{"id":9801,"date":"2023-05-10T12:01:35","date_gmt":"2023-05-10T16:01:35","guid":{"rendered":"https:\/\/influencias.do\/?p=9801"},"modified":"2023-05-10T12:01:35","modified_gmt":"2023-05-10T16:01:35","slug":"la-comida-picante-aporta-beneficios-o-es-peligrosa-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influencias.do\/index.php\/2023\/05\/10\/la-comida-picante-aporta-beneficios-o-es-peligrosa-para-la-salud\/","title":{"rendered":"\u00bfLa comida picante aporta beneficios o es peligrosa para la salud?"},"content":{"rendered":"\n

En algunos pa\u00edses, como M\u00e9xico, Tailandia o la India, reina la gastronom\u00eda picante<\/strong>. Por la globalizaci\u00f3n, ese tipo de comida se ha popularizado y dispersado en el mundo. Muchas de esas comidas tienen pimientos, aj\u00edes o chiles picantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Su consumo puede tener beneficios para la salud humana<\/strong>. Pero tambi\u00e9n comer picantes en exceso<\/strong> puede implicar riesgos que se deber\u00edan tener en cuenta, seg\u00fan diferentes expertos en nutrici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los componentes principales del picante es la capsaicina<\/strong>, que se encuentra en varias plantas que est\u00e1n dentro del g\u00e9nero Capsicum<\/strong><\/em>, que es nativo de las regiones tropicales y subtropicales de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

La capsaicina es una sustancia oleaginosa. Cuanta m\u00e1s capsaicina, m\u00e1s picante es el pimiento. La cantidad de capsaicina que contiene un alimento se mide en unidades Scoville (SHU).<\/p>\n\n\n\n

Cuando el nivel de capsaicina es mayor, el pimiento es aun m\u00e1s picante para el paladar\/Archivo<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada persona reacciona de forma diferente a la capsaicina\u201d, dijo el doctor Allan Capin<\/strong>, de la Cl\u00ednica Cleveland de los Estados Unidos. \u201cAlgunas personas son naturalmente m\u00e1s tolerantes al picante por gen\u00e9tica. Simplemente nacen con menos receptores para la capsaicina, lo que les confiere una tolerancia incorporada al calor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para la especialista m\u00e9dica Marianela Ackermann<\/strong>, integrante del grupo Obesidad de la Sociedad Argentina de Nutrici\u00f3n, \u201clos picantes, aj\u00edes o chiles picantes tienen beneficios. Pero tambi\u00e9n riesgos y por eso hay que tomar precauciones y consumirlos con cuidado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Si se consumen con moderaci\u00f3n, los alimentos picantes tienen muchos beneficios para la salud, seg\u00fan dijo a Infobae<\/strong> la doctora Ackerman. El consumo de alimentos picantes con capsaicina puede mejorar el metabolismo y ayudar a controlar el peso.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay evidencias que se\u00f1alan que la capsaicina contribuir a dar m\u00e1s saciedad y a mejorar la salud del coraz\u00f3n, el nivel de colesterol, la presi\u00f3n arterial alta, y la diabetes tipo 2. Desde el punto de vista de la microbiota intestinal, la capsaicina podr\u00eda mejorar su composici\u00f3n con un efecto positivo. Tambi\u00e9n tiene propiedades antiinflamatoria\u201d, resalt\u00f3 Ackerman.<\/p>\n\n\n\n

Pero la experta advirti\u00f3: \u201cEl consumo de picantes con capsaicina debe hacerse en el marco de un plan de alimentaci\u00f3n con equilibrio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio publicado el a\u00f1o pasado revel\u00f3 que el consumo de chile, aj\u00edes o pimientos estaba relacionado con una reducci\u00f3n de la acumulaci\u00f3n de calcio en las paredes de las arterias coronarias, que suministran sangre al coraz\u00f3n. En el estudio participaron m\u00e1s de 6.000 adultos de China. Fue publicado en la revista Hypertension<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n el especialista de la Cl\u00ednica Cleveland resalt\u00f3 cu\u00e1les son los riesgos de comer alimentos muy picantes. Su consumo puede afectar a personas que no est\u00e1n acostumbradas a comer ese tipo de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Los picantes puede tener efectos negativos<\/strong> en personas que ya desarrollaron problemas gastrointestinales, personas que son m\u00e1s sensibles a la capsaicina.<\/p>\n\n\n\n

La capsaicina tiene la capacidad \u00fanica de activar los receptores de calor de la piel. Ese impacto induce al sistema nervioso a creer que el cuerpo se est\u00e1 sobrecalentando. De este modo, el cerebro activa los mecanismos de enfriamiento. As\u00ed que no s\u00f3lo se saborean los alimentos picantes, tambi\u00e9n se sienten m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En algunas personas el consumo de picantes puede generar dolor abdominal, diarrea, dolor en el pecho, dolores de cabeza, y v\u00f3mitos\/Archivo<\/p>\n\n\n\n

Por esto, existe el riesgo de que los alimentos picantes pueden causen irritaci\u00f3n interna, inflamaci\u00f3n y dolor. El cuerpo puede registrar a la capsaicina como una toxina e intentar deshacerse de ella. Los s\u00edntomas son dolor abdominal, diarrea, dolor en el pecho, dolores de cabeza, y v\u00f3mitos.<\/p>\n\n\n\n

En personas que no los consumen habitualmente, los alimentos extremadamente picantes pueden incluso causar da\u00f1os f\u00edsicos y dolores tan intensos que requieren atenci\u00f3n m\u00e9dica de urgencia. Esto ocurre porque el \u00e1cido g\u00e1strico de los v\u00f3mitos puede quemar el es\u00f3fago y la garganta, explic\u00f3 el doctor Capin.<\/p>\n\n\n\n

El doctor David Jay Julius<\/strong>, bioqu\u00edmico estadounidense de la Universidad de California en San Francisco y ganador del Premio Nobel de Medicina en 2021, fue quien descubri\u00f3 que los chiles o pimientos contienen el compuesto capsaicina, que se une a esos receptores cuando se comen y env\u00eda una se\u00f1al de dolor al cerebro.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan le explic\u00f3 al diario\u00a0The New York Times<\/em>,\u201cla capsaicina enga\u00f1a al cuerpo haci\u00e9ndole creer que la temperatura ha subido, por lo que el cerebro piensa que debe deshacerse del calor. En los humanos, lo hacemos sobre todo sudando\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Si se consumi\u00f3 un bocado de comida con m\u00e1s picante del que se puede soportar, lo mejor es que se busque algo con alto contenido en grasa, como un vaso de leche<\/strong>, dice Julius. La capsaicina es un compuesto liposoluble<\/strong>, lo que significa que no se disuelve en agua<\/strong> por mucho que se ingiera.<\/p>\n\n\n\n

\u201dComer algo con grasa <\/strong>ayuda a extraer la capsaicina de los tejidos cuando se siente dolor\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Infobae<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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