Las comidas navide\u00f1as suelen sorprender a los asistentes a la fiesta. Un bocado de relleno lleva a una cucharada de patatas… Y de repente, las calor\u00edas consumidas han alcanzado un m\u00e1ximo hist\u00f3rico antes de que empiecen las cosas buenas, como el postre.<\/p>\n
“Antes de lanzarte al buffet navide\u00f1o, t\u00f3mate tu tiempo para escanear todo lo que hay all\u00ed”, dijo Lona Sandon, profesora asociada de nutrici\u00f3n cl\u00ednica en UT Southwestern en Dallas.<\/p>\n
“Elige los alimentos que m\u00e1s te apetezca probar y toma una peque\u00f1a raci\u00f3n. Conc\u00e9ntrate en el sabor y la textura de tus alimentos favoritos. Deja el tenedor o la cuchara entre bocado”, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Dijo que reducir la velocidad es una de las mejores formas de dejar de comer en exceso.<\/p>\n
He aqu\u00ed la raz\u00f3n: el est\u00f3mago y el cerebro se comunican a trav\u00e9s de lo que los m\u00e9dicos llaman el eje intestino-cerebro. A medida que el est\u00f3mago se llena, env\u00eda se\u00f1ales indicando al cerebro que est\u00e1 lleno. Pero esto lleva tiempo.<\/p>\n
“Si no prestamos atenci\u00f3n a esta sensaci\u00f3n, podemos comer en exceso f\u00e1cilmente”, explic\u00f3 Sandon.<\/p>\n
Comer demasiado r\u00e1pido tambi\u00e9n puede impedir que el cuerpo libere hormonas como la insulina y la leptina, que ayudan a controlar el hambre.<\/p>\n
\u00bfOtro problema? Los alimentos navide\u00f1os suelen estar llenos de grasa, sal y az\u00facar. Esa combinaci\u00f3n hace que sean a\u00fan m\u00e1s dif\u00edciles dejar de comer.<\/p>\n
Para mantener un equilibrio m\u00e1s equilibrado, Sandon sugiere usar el m\u00e9todo MyPlate del Departamento de Agricultura de EE. UU.<\/p>\n
“Llena al menos la mitad del plato primero con ensalada, verduras y frutas”, dijo.<\/p>\n
“Con el espacio disponible, a\u00f1ade una cucharada de tus comidas favoritas. Para trucos de raciones, piensa en una bola est\u00e1ndar de helado, aproximadamente un tercio de taza. Una o dos cucharadas de cazuela de jud\u00edas verdes o pur\u00e9 de patatas ser\u00edan una buena raci\u00f3n. Tambi\u00e9n deber\u00edas tener en cuenta un vaso t\u00edpico de yogur individual para cosas como boniatos y verduras cocidas.”<\/p>\n
Tambi\u00e9n recomienda usar platos y vasos m\u00e1s peque\u00f1os porque la gente suele comer m\u00e1s cuando los platos est\u00e1n llenos hasta arriba.<\/p>\n
“Siempre soy partidario de usar platos y vasos de c\u00f3ctel m\u00e1s peque\u00f1os para gestionar las raciones”, dijo Sandon. “Te limitan sin que tengas que pensarlo.”<\/p>\n
Sandon dice que peque\u00f1os cambios pueden marcar una gran diferencia:<\/p>\n
Elige frutas y verduras cortadas con dip de yogur. Opta por alitas al horno o a la parrilla en lugar de fritas. Prueba con agua con gas y un chorrito de zumo de ar\u00e1ndano en vez de cerveza o vino.<\/p>\n
Tambi\u00e9n advierte que el alcohol puede llevar a comer en exceso y dormir mal.<\/p>\n
Limita las bebidas a las comidas, dijo. No m\u00e1s de una bebida al d\u00eda para mujeres y dos para hombres.<\/p>\n
\u00bfSu \u00faltimo consejo? Conc\u00e9ntrate en los alimentos especiales que solo recibes durante las fiestas y evita los que podr\u00edas comer cualquier d\u00eda de la semana.<\/p>\n
“Generalmente, no hace falta comer mucho para saciar un antojo”, dijo Sandon. “Una media porci\u00f3n de tarta puede ser suficiente. Comparte con alguien.”<\/p>\n
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