El Congreso de los Diputados de Espa\u00f1a aprob\u00f3 la Ley de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario, con el objetivo de reducir en un 50 % los residuos en el \u00e1mbito de la venta minorista, en un margen de 5 a\u00f1os.<\/p>\n
Los m\u00e1s recientes datos del Ministerio de Agricultura arrojan que, en 2023, el pa\u00eds desperdici\u00f3 31.339 toneladas de comida fuera de casa y 1.183,42 millones de kilos en el consumo dom\u00e9stico, una cifra que se quiere aminorar dr\u00e1sticamente.<\/p>\n
En todo el mundo, la Organizaci\u00f3n para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) de la ONU estima este despilfarro en el 30 % de los alimentos que se producen.<\/p>\n
El texto establece una “jerarqu\u00eda de prioridades de actuaci\u00f3n”. Siguiendo ese orden, los alimentos deber\u00e1n destinarse, en primer lugar, al consumo humano sin transformaciones adicionales.<\/p>\n
Cuando no sea posible, tendr\u00e1n que aprovecharse para la fabricaci\u00f3n de otros productos aptos para el consumo humano, como zumos o mermeladas.<\/p>\n
Si, tras ello, se generan excedentes, deber\u00e1n destinarse a la donaci\u00f3n de alimentos para el consumo de personas y, cuando no sea factible, para la alimentaci\u00f3n animal, el compostaje o la producci\u00f3n de biog\u00e1s.<\/p>\n
Los negocios de distribuci\u00f3n estar\u00e1n obligados a donar los excedentes de alimentos a entidades sociales y bancos de alimentos. Adem\u00e1s, las de mayor tama\u00f1o tendr\u00e1n que firmar convenios de colaboraci\u00f3n con organizaciones sin \u00e1nimo de lucro.<\/p>\n
En cuanto a los consumidores, tendr\u00e1n derecho a llevarse las sobras de los restaurantes en recipientes apropiados reutilizables y reciclables, como un t\u00e1per, sin coste adicional. Los establecimientos informar\u00e1n a sus clientes de esta posibilidad en sus cartas.<\/p>\n
La normativa afecta a cooperativas y dem\u00e1s entidades asociativas, empresas de elaboraci\u00f3n, fabricaci\u00f3n o distribuci\u00f3n de alimentos, comercios al por menor, empresas del sector de la hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n, organizaciones sin \u00e1nimo de lucro que prestan servicios de distribuci\u00f3n de alimentos donados, tales como los bancos de alimentos, y las administraciones.<\/p>\n
Se establecen una serie de buenas pr\u00e1cticas, como incentivar la venta de productos con fecha de consumo preferente o de caducidad pr\u00f3xima, promover los rubros de temporada y proximidad, as\u00ed como divulgar informaci\u00f3n para una mejor planificaci\u00f3n de los men\u00fas, la compra sostenible, la cocina de reaprovechamiento, la correcta interpretaci\u00f3n de las fechas de los empaques y el reciclaje.<\/p>\n
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, Luis Planas, calific\u00f3 la aprobaci\u00f3n de la ley de “excelente noticia” y argument\u00f3 que adem\u00e1s de afectar a la sociedad y a la econom\u00eda, tambi\u00e9n tiene un componente \u00e9tico: “En un mundo donde por desgracia contin\u00faa existiendo el hambre y la desnutrici\u00f3n, el que desperdiciemos alimentos es sin duda algo muy grave”, sostuvo.<\/p>\n
La nueva Ley atribuye un importante papel a las Administraciones P\u00fablicas, que deber\u00e1n impulsar tanto la sensibilizaci\u00f3n como la innovaci\u00f3n. As\u00ed, tendr\u00e1n que promover campa\u00f1as de h\u00e1bitos de consumo responsable y soluciones para disminuir el desperdicio alimentario.<\/p>\n
Se incentivar\u00e1 la creaci\u00f3n de nuevos modelos de negocio que versen sobre la prolongaci\u00f3n de la vida \u00fatil de los productos o la reutilizaci\u00f3n de excedentes alimentarios.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se racionalizar\u00e1n las fechas de consumo preferente para alargarlas, respetando la seguridad alimentaria, y se impulsar\u00e1 la venta de alimentos feos o ‘imperfectos’ en los comercios, as\u00ed como los productos de temporada, ecol\u00f3gicos y de proximidad.<\/p>\n
La ley dispone un r\u00e9gimen sancionador con infracciones multadas desde 1.000 euros, las leves, hasta 100.000 euros, las graves.<\/p>\n
RT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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