{"id":29929,"date":"2024-03-27T14:06:59","date_gmt":"2024-03-27T18:06:59","guid":{"rendered":"https:\/\/influencias.do\/?p=29929"},"modified":"2024-03-27T14:06:59","modified_gmt":"2024-03-27T18:06:59","slug":"el-aceite-reutilizado-para-freir-podria-causar-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influencias.do\/index.php\/2024\/03\/27\/el-aceite-reutilizado-para-freir-podria-causar-demencia\/","title":{"rendered":"El aceite reutilizado para fre\u00edr podr\u00eda causar demencia"},"content":{"rendered":"

Un equipo internacional de cient\u00edficos encontr\u00f3 que el consumo de aceites de cocina reutilizados podr\u00eda aumentar el riesgo de demencia, seg\u00fan un\u00a0comunicado<\/a>\u00a0de la Sociedad Estadounidense de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular.<\/p>\n

Los resultados de su estudio detectaron niveles m\u00e1s altos de neurodegeneraci\u00f3n en ratas que consumieron aceites fritos de cocina reutilizados en comparaci\u00f3n con ratas con una dieta normal. Fre\u00edr es un m\u00e9todo com\u00fan de preparaci\u00f3n de alimentos en todo el mundo en las cadenas de comida r\u00e1pida.<\/p>\n

Los resultados del estudio tambi\u00e9n demuestran que el aumento de la neurodegeneraci\u00f3n est\u00e1 relacionado con los efectos del aceite en la red de comunicaci\u00f3n bidireccional entre el h\u00edgado, el intestino y el cerebro, y desempe\u00f1a un papel crucial en la regulaci\u00f3n de diversas funciones fisiol\u00f3gicas, y su alteraci\u00f3n se ha asociado con trastornos neurol\u00f3gicos.<\/p>\n

“Fre\u00edr a altas temperaturas se ha relacionado con varios trastornos metab\u00f3licos, pero no se han realizado investigaciones a largo plazo sobre la influencia del consumo de aceite frito y sus efectos perjudiciales para la salud”, sostuvo Kathiresan Shanmugam, profesor de la Universidad Central de Tamil Nadu en la India, que lider\u00f3 el estudio.<\/p>\n

Las ratas que consumieron aceite de s\u00e9samo o girasol recalentado mostraron un mayor estr\u00e9s oxidativo, inflamaci\u00f3n en el h\u00edgado\u00a0y da\u00f1os significativos en el colon.<\/p>\n

“Como resultado, el metabolismo de los l\u00edpidos hep\u00e1ticos se alter\u00f3 significativamente y se redujo el transporte del importante \u00e1cido graso omega-3 DHA del cerebro. Esto, a su vez, result\u00f3 en neurodegeneraci\u00f3n, que se observ\u00f3 en la histolog\u00eda cerebral de las ratas que consumieron el aceite recalentado, as\u00ed como en la de sus cr\u00edas”, explic\u00f3 Shanmugam.<\/p>\n

Los cient\u00edficos agregaron que ahora se necesitan estudios cl\u00ednicos en humanos para evaluar los efectos nocivos del consumo de alimentos fritos, especialmente aquellos elaborados con aceite que se usa repetidamente.<\/p>\n

Los pr\u00f3ximos planes del equipo prev\u00e9n estudiar los efectos del aceite para fre\u00edr en enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, as\u00ed como en la ansiedad, la depresi\u00f3n y la neuroinflamaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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