{"id":27227,"date":"2024-01-31T15:32:31","date_gmt":"2024-01-31T19:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/influencias.do\/?p=27227"},"modified":"2024-01-31T15:32:31","modified_gmt":"2024-01-31T19:32:31","slug":"estudio-sugiere-que-consumir-tres-raciones-de-kimchi-al-dia-puede-reducir-el-riesgo-de-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influencias.do\/index.php\/2024\/01\/31\/estudio-sugiere-que-consumir-tres-raciones-de-kimchi-al-dia-puede-reducir-el-riesgo-de-obesidad\/","title":{"rendered":"Estudio sugiere que consumir tres raciones de kimchi al d\u00eda puede reducir el riesgo de obesidad"},"content":{"rendered":"<p>Un estudio,\u00a0<a href=\"https:\/\/bmjopen.bmj.com\/content\/14\/2\/e076650?rss=1\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">publicado<\/a> en la revista BMJ Open asegura que las personas que consumen hasta tres veces diarias el plato coreano kimchi, <strong>a base de verduras fermentadas,<\/strong>\u00a0podr\u00eda reducir el riesgo de sufrir obesidad.<\/p>\n<p>Los investigadores analizaron los datos de los \u00edndices de masa corporal de\u00a0<strong>115.726 personas entre los 40 y 69<\/strong> a\u00f1os de Corea del Sur, para determinar las tasas de obesidad, y\u00a0sus respuestas en cuestionarios alimentarios.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n descubri\u00f3 que el proceso de fermentaci\u00f3n en el kimchi libera una gran variedad de probi\u00f3ticos beneficiosos para el organismo que, al ser consumidos de forma moderada, pueden suprimir la acci\u00f3n de genes relacionados con el aumento de peso y la grasa corporal elevada, dependiendo del tipo de kimchi.<\/p>\n<p>Por ejemplo, los hombres que consum\u00edan kimchi a base de repollo asi\u00e1tico tres veces al d\u00eda presentaban un riesgo de obesidad y exceso de grasa abdominal\u00a0de\u00a0<strong>un 10 % menor<\/strong>\u00a0en comparaci\u00f3n con los que com\u00edan menos de una raci\u00f3n diaria. Para las mujeres el riesgo fue de un\u00a0<strong>8 % menor<\/strong>\u00a0en este mismo caso.<\/p>\n<p>Mientras tanto, media raci\u00f3n de kimchi de r\u00e1bano al d\u00eda se asoci\u00f3 con un\u00a0<strong>8 y 11 % menos<\/strong>\u00a0de probabilidades de padecer obesidad y exceso de grasa alrededor de la zona media entre hombres y mujeres, respectivamente.<\/p>\n<p>Por otra parte, los investigadores advirtieron que el consumo excesivo de kimchi\u00a0<strong>puede ser contraproducente.<\/strong>\u00a0De acuerdo con los resultados, las personas que consumieron m\u00e1s de cinco raciones de kimchi diarias tambi\u00e9n tend\u00edan a consumir m\u00e1s cantidad de otros alimentos, aumentando las probabilidades de ser obesas.<\/p>\n<p>El kimchi, que forma\u00a0<strong>parte de la dieta tradicional coreana<\/strong>\u00a0desde hace siglos, se puede preparar de distintas maneras, pero normalmente contiene verduras como repollo asi\u00e1tico, r\u00e1bano y cebolla, adem\u00e1s de especias como pimiento rojo en polvo, ajo, jengibre y soja.\u00a0 Asimismo, es\u00a0&#8220;bajo en calor\u00edas y rico en fibra diet\u00e9tica, bacterias l\u00e1cticas, vitaminas y polifenoles&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio,\u00a0publicado en la revista BMJ Open asegura que las personas que consumen hasta tres veces diarias el plato coreano kimchi, a base de verduras fermentadas,\u00a0podr\u00eda reducir el riesgo de sufrir obesidad. 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