Comer de manera consciente durante los festejos de Nochebuena y Navidad es posible si, para empezar, las opciones que se sirven en la mesa permiten hacer elecciones saludables a los comensales.<\/p>\n\n\n\n
Para quienes gustan del buen comer y no quieren dejar de cuidar su alimentaci\u00f3n durante las Fiestas aqu\u00ed cinco recetas saludables<\/strong>\u00a0para sumar a las mesas este fin de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (para cuatro porciones):<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 pechuga picada<\/p>\n\n\n\n Ajo<\/p>\n\n\n\n Perejil<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n Condimentos<\/p>\n\n\n\n 1 huevo<\/p>\n\n\n\n 150 gramos de acelga cocida y picada<\/p>\n\n\n\n 150 gramos de zanahoria cocida y rallada<\/p>\n\n\n\n 150 gramos de morr\u00f3n verde picado y cocido<\/p>\n\n\n\n 150 gramos de morr\u00f3n rojo picado y cocido<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>Mezclar la pechuga con el huevo y los condimentos. Estirar sobre un papel aluminio y rellenar por partes con la acelga, el morr\u00f3n rojo, el morr\u00f3n verde y la zanahoria. Envolver con el papel y cocinar en horno durante 40 minutos.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (para 5 porciones):<\/strong><\/p>\n\n\n\n 500 gramos de zanahorias<\/p>\n\n\n\n 3 cucharadas de az\u00facar mascabo o blanca<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de manteca<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de miel de agave<\/p>\n\n\n\n 1 cucharadita de c\u00farcuma<\/p>\n\n\n\n Sal y pimienta a gusto<\/p>\n\n\n\n 150 gramos de man\u00ed y almendras<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>en una sart\u00e9n derretir la manteca y a\u00f1adir las zanahorias. Dejar que se cocine por unos minutos y a\u00f1adir la c\u00farcuma, sal, pimienta. A\u00f1adir el az\u00facar y la miel, moviendo para que se caramelicen, y por \u00faltimo agregar el man\u00ed y las almendras para que se terminen de caramelizar junto con las zanahorias.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n 2 zapallitos<\/p>\n\n\n\n 2 zanahorias<\/p>\n\n\n\n 1\/2 morr\u00f3n verde<\/p>\n\n\n\n 1\/2 morr\u00f3n rojo<\/p>\n\n\n\n 1 cebolla<\/p>\n\n\n\n 3 huevos<\/p>\n\n\n\n 1\/4 br\u00f3coli para decorar<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/strong>cortar las verduras en cubitos. Cocinar las zanahorias y saltear las dem\u00e1s verduras (menos el br\u00f3coli). Colocar las verduras y mezclar con los huevos batidos. Colocar la preparaci\u00f3n en un molde, agregar opcionalmente el br\u00f3coli y llevar al horno por 30 minutos.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (para 12 porciones):<\/strong><\/p>\n\n\n\n 6 huevos<\/p>\n\n\n\n 1 latita de at\u00fan en aceite<\/p>\n\n\n\n 2 cucharadas de crema l\u00edquida<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong>: hervir los huevos con su c\u00e1scara para, despu\u00e9s, pelarlos y partirlos por la mitad. Retirar las yemas cuidadosamente. Triturar las yemas y mezclar con el at\u00fan y la crema hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea. Condimentar bien con sal y rellenar el huevo con la crema.<\/p>\n\n\n\n Opcional:\u00a0para hacerlos vegetarianos<\/strong>, reemplazar el at\u00fan por zanahorias hervidas y hechas pur\u00e9. El resto del paso a paso es el mismo.<\/p>\n\n\n\n Ingredientes (para 2 porciones):<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 berenjena grande<\/p>\n\n\n\n Salsa de tomate casera o tomate triturado al natural<\/p>\n\n\n\n Queso crema (puede ser ricota)<\/p>\n\n\n\n Hojas de kale, col, espinacas o albahaca<\/p>\n\n\n\n Aceitunas<\/p>\n\n\n\n Pechuga de pollo fina<\/p>\n\n\n\n Or\u00e9gano<\/p>\n\n\n\n Sal y pimienta negra<\/p>\n\n\n\n Un poco de pan rallado<\/p>\n\n\n\n Aceto bals\u00e1mico<\/p>\n\n\n\n Aceite de oliva<\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n: <\/strong>Lavar y secar bien la berenjena. Cortar en tiras longitudinales, usando un buen cuchillo afilado o una mandolina, dejando un grosor de menos de medio cent\u00edmetro. Disponer en una fuente o plato grande y salpimentar ligeramente. Pintar con aceite de oliva.<\/p>\n\n\n\n Calentar una plancha o parrilla antiadherente y cocinar la berenjena por ambas caras hasta que queden bien doradas, pero con cuidado de no pasarse ya que se podr\u00edan romper al manipularlas. Extenderlas y cubrirlas con la salsa de tomate, el queso, unas hojas verdes y un par de fetas de pollo previamente cocido, o bien s\u00f3lo con tomates cortados en cubos y aceitunas para una opci\u00f3n vegetariana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Sazonar con un poco de pimienta extra y or\u00e9gano, enrollar con cuidado y disponer en una fuente o plato. Regar con un hilo de aceite de oliva, a\u00f1adir un poco de pan rallado y unas gotas de vinagre bals\u00e1mico y calentar en el horno o en el microondas.<\/p>\n\n\n\n1- Matambre de pollo<\/h2>\n\n\n\n
2- Zanahorias caramelizadas<\/h2>\n\n\n\n
3- Bud\u00edn de verduras<\/h2>\n\n\n\n
4- Huevos rellenos<\/h2>\n\n\n\n
5- Rollitos de berenjena rellenos<\/h2>\n\n\n\n