{"id":24520,"date":"2023-12-01T12:08:36","date_gmt":"2023-12-01T16:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/influencias.do\/?p=24520"},"modified":"2023-12-01T12:08:36","modified_gmt":"2023-12-01T16:08:36","slug":"se-avecinan-modificaciones-en-mcdonalds-cambiara-la-receta-de-sus-hamburguesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influencias.do\/index.php\/2023\/12\/01\/se-avecinan-modificaciones-en-mcdonalds-cambiara-la-receta-de-sus-hamburguesas\/","title":{"rendered":"Se avecinan modificaciones en McDonald’s: cambiar\u00e1 la receta de sus hamburguesas"},"content":{"rendered":"\n

La popular cadena de establecimientos de comida r\u00e1pida McDonald’s ha realizado una importante revisi\u00f3n en la forma con la que cocina y prepara sus hamburguesas para que sean mucho m\u00e1s jugosas y deliciosas, recoge<\/a> The Wall Street Journal.<\/p>\n\n\n\n

La competencia como motor de cambio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Los m\u00e1s de 50 ajustes que van a realizar en sus hamburguesas se dirigen a corregir una deficiencia de a\u00f1os, relacionada con la recurrente queja de los clientes que consideran que los productos ofrecidos por la cadena,\u00a0fundada en 1948, no son tan frescos y tienen una consistencia “seca”. <\/p>\n\n\n\n

Estos cambios entrar\u00e1n en vigor debido a la presi\u00f3n de varios competidores que\u00a0irrumpieron con fuerza en el mercado de la venta de hamburguesas, apuestan a una mejor calidad en sus productos y lograron una mayor aceptaci\u00f3n del p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

El medio se\u00f1ala que, en una encuesta realizada por la firma de investigaci\u00f3n de mercado Technomic entre casi 50.000 clientes a principios de 2023, McDonald’s ocup\u00f3 el puesto 13 entre las cadenas estadounidenses cuyas hamburguesas fueron calificadas como deseables por m\u00e1s personas<\/strong>. Sin embargo, solo el 28 % de los encuestados dijeron anhelar sus hamburguesas frente al 72 % de clientes que prefer\u00eda las de la cadena White Castle, que encabez\u00f3 la lista, seguida por Burger King con un 52 %.<\/p>\n\n\n\n

Los cambios que se avecinan<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Los ejecutivos decidieron renovar algunas de las t\u00e9cnicas a escala industrial que han producido hamburguesas baratas y uniformes. “Podemos hacerlo de forma \u00e1gil, r\u00e1pida y segura, pero sin que necesariamente tenga un gran sabor. Por eso queremos incorporarle calidad”, coment\u00f3 Chris Young, jefe de estrategia de men\u00fa global de McDonald’s.<\/p>\n\n\n\n

Las principales modificaciones incluyen asar 6 hamburguesas a la vez en lugar de 8 para que el mecanismo de cocci\u00f3n autom\u00e1tica aplique menos presi\u00f3n y retenga m\u00e1s jugo<\/strong>. Adem\u00e1s, el Big Mac tendr\u00e1 m\u00e1s salsa. Asimismo, los penecillos de ‘brioche’ ser\u00e1n mantecosos; se cortar\u00e1n en rodajas con un fondo m\u00e1s grueso para que retengan el calor y las semillas de s\u00e9samo se esparcir\u00e1n de forma m\u00e1s aleatoria para lograr un aspecto m\u00e1s hogare\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n con los otros ingredientes se ha establecido que el queso deber\u00e1 sacarse antes del frigor\u00edfico para que se derrita mejor durante la cocci\u00f3n. Por su parte, las cebollas se rehidratar\u00e1n despu\u00e9s de la compra para obtener m\u00e1s jugosidad y la lechuga y los pepinillos se almacenar\u00e1n en recipientes m\u00e1s peque\u00f1os, por lo que deber\u00e1n renovarse con mayor frecuencia.<\/p>\n\n\n\n

Tras una b\u00fasqueda de siete a\u00f1os<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El chef Chad Schafer, que dedic\u00f3 siete a\u00f1os a optimizar el proceso de elaboraci\u00f3n de hamburguesas, prepar\u00f3 una doble con queso en la forma habitual y luego implementando el nuevo estilo, en la cocina de prueba en la sede de McDonald’s\u00a0en Chicago (EE.UU.).<\/p>\n\n\n\n

“Este est\u00e1 un poco seco. Se rompe… Y este es el mejor ejemplo en la sede central”, coment\u00f3 Schafer al referirse a la hamburguesa con queso que se encuentra actualmente en el men\u00fa y que prepar\u00f3 cubierta con cebollas crudas y una rebanada de queso extra\u00edda de una hielera, con un pan est\u00e1ndar. En cambio, al describir la hamburguesa renovada se\u00f1al\u00f3: “Est\u00e1 m\u00e1s caliente [\u2026]. Parece m\u00e1s derretido. Mira c\u00f3mo mis dedos se hunden en el bollo<\/strong>. Si lo hueles, notar\u00e1s una gran diferencia”.<\/p>\n\n\n\n

La nueva versi\u00f3n fue probada en Australia y\u00a0se est\u00e1 implementando en las 13.460 sucursales de la cadena en EE.UU., comenzando por la costa oeste<\/strong>. El plan es que sea incorporada en todos los establecimientos\u00a0del pa\u00eds a principios de 2024.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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