Las distintas formas de malnutrici\u00f3n y la inseguridad alimentaria constituyen una amenaza creciente en la regi\u00f3n latinoamericana y caribe\u00f1a de cara a la meta de hambre cero para 2030 establecida en los Objetivos de Desarrollo Sostenible, seg\u00fan se constata en el m\u00e1s reciente informe de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
En el reporte<\/a> se asegura que esta situaci\u00f3n es resultado de la combinaci\u00f3n de los efectos de la crisis clim\u00e1tica, el acceso limitado a alimentos seguros y nutritivos, la desigualdad estructural en los ingresos,<\/strong> la dificultad para acceder a fertilizantes por causa del conflicto en Ucrania y los coletazos del covid-19.<\/p>\n\n\n\n A lo anterior se suman las particularidades de cada pa\u00eds, tanto en t\u00e9rminos de las pol\u00edticas que han desarrollado para poner fin a estos flagelos como al estado de sus econom\u00edas.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan los datos recopilados por la FAO, “el hambre en el mundo aument\u00f3<\/a> en 2021, afectando al 9,8 % de la poblaci\u00f3n a nivel global”, mientras que “en Am\u00e9rica Latina y el Caribe alcanz\u00f3 su mayor prevalencia desde 2006”, con 8,6 % de sus habitantes afectados por este flagelo.<\/p>\n\n\n\n Entre otros hallazgos, el texto refiere que la regi\u00f3n latinoamericana y caribe\u00f1a comput\u00f3 promedios m\u00e1s altos que los del resto del mundo de “prevalencia de inseguridad alimentaria moderada o grave, de sobrepeso en ni\u00f1os y ni\u00f1as menores de cinco a\u00f1os y de obesidad en adultos”, a lo que se suma que “tiene la dieta saludable m\u00e1s costoAdicionalmente, la inseguridad alimentaria est\u00e1 asociada a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, responsables de afecciones como las cardiopat\u00edas, la diabetes, los accidentes cerebrovasculares y ciertos tipos de c\u00e1ncer, que a la fecha encabezan la\u00a0<\/span>lista<\/a>\u00a0global de causas de muerte en la edad adulta.<\/span> De otra parte, en el lapso considerado, el Producto Interno Bruto regional se contrajo 6,8 % y se a\u00f1adieron 17 millones de personas a los 186 millones que formaban parte de esta categor\u00eda en 2019.As\u00ed, el costo de los alimentos y la alta proporci\u00f3n de los ingresos de los hogares que deben destinarse a este rubro, impiden que 131 millones de personas de Am\u00e9rica Latina y el Caribe puedan seguir las recomendaciones de los expertos. Seg\u00fan c\u00e1lculos especializados referidos en el informe, en la regi\u00f3n,\u00a0una dieta saludable es cinco veces m\u00e1s costosa que aquella que no lo es<\/strong>.<\/p>Adem\u00e1s, en correspondencia con lo que se verifica en otros indicadores socioecon\u00f3micos, la malnutrici\u00f3n afecta m\u00e1s a las mujeres y ni\u00f1as que a los hombres. En Am\u00e9rica Latina y el Caribe, la brecha de g\u00e9nero en este \u00e1mbito supera los 11 puntos porcentuales, muy superior al promedio mundial, que alcanza el 4,3 %.<\/span>sa<\/strong>“, si se la compara con otras zonas del planeta.<\/p>\n\n\n\n Para este organismo, “las dietas saludables se basan en una amplia variedad de alimentos no procesados o m\u00ednimamente procesados y que sea equilibrada entre todos los grupos de alimentos, incluyendo un m\u00ednimo de cinco porciones de frutas y verduras al d\u00eda”.<\/p>\n\n\n\n Por contra,\u00a0las dietas poco saludables tienen bajo contenido de nutrientes<\/strong>, pero altos niveles de grasas, az\u00facares o sal. Y si bien aportan calor\u00edas, incluso m\u00e1s de las que se requieren, los alimentos que hacen parte de este tipo de dieta con frecuencia son altamente procesados y, a la larga, son responsables directos del sobrepeso y la obesidad, as\u00ed como de la malnutrici\u00f3n en la primera infancia.<\/p>\n\n\n\n El dato da cuenta de la necesidad de incorporar el enfoque de g\u00e9nero en las estrategias desplegadas para frenar el hambre<\/strong>, la malnutrici\u00f3n y la inseguridad alimentaria en el largo plazo.<\/p>\n\n\n\n A diferencia de otros documentos especializados, en esta oportunidad la FAO opt\u00f3 por adoptar un enfoque propositivo, al evaluar cr\u00edticamente algunas de las pol\u00edticas que se est\u00e1n implementando en la regi\u00f3n que potencialmente podr\u00edan garantizar “el acceso a dietas saludables” y ofrecer recomendaciones realistas, que toman en consideraci\u00f3n las limitaciones econ\u00f3micas y de infraestructura presentes en las naciones latinoamericanas y caribe\u00f1as.<\/p>\n\n\n\n Para el ente, uno de los puntos clave en la lucha contra todas las formas de inseguridad alimentaria es “aumentar la asequibilidad de las dietas saludables<\/strong>“.<\/p>\n\n\n\n A estos efectos recomienda “promover la reducci\u00f3n de los precios de los alimentos nutritivos y abordar las limitaciones de ingresos de las poblaciones m\u00e1s vulnerables que no tienen un acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico” regular y sostenible a alimentos nutritivos.<\/p>\n\n\n\n Del mismo modo, se hace \u00e9nfasis en la necesidad de evaluar cabalmente las cadenas de suministro<\/strong> y los entornos alimentarios para reorientar eficazmente las pol\u00edticas p\u00fablicas alimentarias, lo que deber\u00eda acompa\u00f1arse de la transformaci\u00f3n de “los sistemas agroalimentarios para que sean m\u00e1s eficientes, inclusivos, resilientes y sostenibles”.<\/p>\n\n\n\n El objetivo de esta medida ser\u00eda que “las cadenas de suministro de alimentos, los entornos y los comportamientos alimentarios de las personas faciliten la reducci\u00f3n del costo de una dieta saludable, su acceso f\u00edsico y econ\u00f3mico, as\u00ed como el consumo de alimentos nutritivos que componen este tipo de dieta”.<\/p>\n\n\n\n En adenda, tambi\u00e9n se estima importante desarrollar pol\u00edticas espec\u00edficas para los productores<\/strong> de peque\u00f1a y mediana escala, en inter\u00e9s de abonar a la diversificaci\u00f3n de los rubros a los que pueden acceder los habitantes de los pa\u00edses, lo que ha de acompa\u00f1arse con incentivos fiscales y la inclusi\u00f3n de cultivos que a la fecha se producen marginalmente, pese a su comprobado valor nutricional.<\/p>\n\n\n\n Asimismo, se valora positivamente\u00a0el mantenimiento de programas sociales<\/strong>\u00a0como “las transferencias de alimentos en especie, los programas de alimentaci\u00f3n escolar, los vales de comida o las transferencias de efectivo con educaci\u00f3n alimentaria y nutricional”, que en este marco han de entenderse como una herramienta para mejorar el acceso a alimentos nutritivos y no solo en t\u00e9rminos de volumen.<\/p>\n\n\n\nEl hambre al desnudo<\/h3>\n\n\n\n
Sin dinero no hay alimentos nutritivos<\/h3>\n\n\n\n
\u00bfQu\u00e9 puede hacerse?<\/h3>\n\n\n\n