{"id":14428,"date":"2023-07-16T16:13:10","date_gmt":"2023-07-16T20:13:10","guid":{"rendered":"https:\/\/influencias.do\/?p=14428"},"modified":"2023-07-16T16:13:10","modified_gmt":"2023-07-16T20:13:10","slug":"cuales-son-los-9-mejores-destinos-gastronomicos-del-mundo-segun-national-geographic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/influencias.do\/index.php\/2023\/07\/16\/cuales-son-los-9-mejores-destinos-gastronomicos-del-mundo-segun-national-geographic\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1les son los 9 mejores destinos gastron\u00f3micos del mundo, seg\u00fan National Geographic"},"content":{"rendered":"\n

Para la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial del Turismo (OMT)<\/strong>, la\u00a0gastronom\u00eda<\/strong>\u00a0\u201ces mucho m\u00e1s que\u00a0cocinar,<\/strong>\u00a0ya que refleja el\u00a0patrimonio cultural, la tradici\u00f3n y el sentido de comunidad<\/strong>\u00a0de cada pueblo, y es una forma de fomentar el entendimiento entre diferentes culturas, de acercar a las personas y sus tradiciones\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el organismo, \u201cla\u00a0uni\u00f3n entre la gastronom\u00eda y el turismo<\/strong>\u00a0ofrece un espacio para\u00a0preservar el patrimonio material e inmaterial,<\/strong>\u00a0empoderar a la sociedad civil y mejorar el entendimiento intercultural\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, recientemente, National Geographic <\/strong>realiz\u00f3 un listado<\/a> de los mejores destinos gastron\u00f3micos del mundo<\/strong>, y ubic\u00f3 a Argentina <\/strong>como un punto del mapa fundamental para deleitar el paladar durante las vacaciones o un viaje.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los 9 mejores destinos gastron\u00f3micos del mundo<\/h2>\n\n\n\n

1. Per\u00fa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

Este pa\u00eds latinoamericano fue destacado como un destino gastron\u00f3mico de clase mundial, ya que se ha convertido en una especie de im\u00e1n para los viajeros gourmets, seg\u00fan National Geographic. \u201cLos visitantes son atra\u00eddos tanto por las maravillas naturales y culturales del pa\u00eds, como\u00a0Machu Picchu<\/strong>, la majestuosidad de la Cordillera de los Andes, la rica selva amaz\u00f3nica y la encantadora ciudad de Arequipa y su excepcional escena culinaria\u201d, remarcaron.<\/p>\n\n\n\n

Y valoraron que los diversos ecosistemas de Per\u00fa, como por ejemplo el desierto, la costa, la selva y las monta\u00f1as, facilitan el cultivo de una gran variedad de productos naturales que se utilizan en la cocina, con el ceviche como una de las recetas m\u00e1s aclamadas. De acuerdo al informe, la influencia de las altitudes en la agricultura, junto con la fusi\u00f3n de la cocina local, china (chifa) y japonesa (nikkei), han hecho de Per\u00fa un destino culinario de primer nivel.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEntre sus restaurantes m\u00e1s importantes, se encuentra Central, en manos de Virgilio Mart\u00ednez, considerado el Mejor Restaurante de Latinoam\u00e9rica 2022 y tercero del mundo por\u00a0The World\u2019s 50 Best Restaurants<\/em>; Maido, de cocina nikkei, de Misha; M\u00e9rito, de Juan Luis; Mayta de Jaime Pesaque; o espacios m\u00e1s relajados y tradicionales donde disfrutar de cocina local como La bodega de Gast\u00f3n Acurio o Juanito de Barranco, donde probar un chilcano acompa\u00f1ado de un s\u00e1nguche de pata\u201d, mencionaron.<\/p>\n\n\n\n

2.Italia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Si<\/figure>\n\n\n\n

La cocina de esta naci\u00f3n europea fue calificada como \u201crica en historia y sabor\u201d <\/strong>y reconocida por su diversidad y popularidad, con la pasta como uno de los platos emblem\u00e1ticos. Para National Geographic, el uso de ingredientes frescos combinados con una genuina pasi\u00f3n por la comida marcan el pulso de la gastronom\u00eda italiana.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCada regi\u00f3n del pa\u00eds tiene su propia cocina y especialidades. En el norte, la regi\u00f3n de Lombard\u00eda es famosa por su cotoletta alla milanese, una milanesa de ternera empanada\u201d, se\u00f1alaron. Y resaltaron, tambi\u00e9n, a la regi\u00f3n del Piamonte, que es conocida \u201cpor su trufa blanca y su famoso queso gorgonzola, igual que Venecia lo es por su plato de risotto al nero di seppia o Emilia Romagna por su queso parmesano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el sur, la regi\u00f3n de Campania es conocida por su pizza napolitana, y Sicilia es famosa por su pasta alla norma, hecha con berenjenas, tomate y ricotta salada, y por su cannoli\u201d, plantearon en el listado.<\/p>\n\n\n\n

3. Jap\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

De acuerdo al relevamiento, que fue realizado por Luc\u00eda D\u00edaz Madurga, responsable de Gastronom\u00eda en Viajes de National Geographic, la cocina japonesa se destaca por su saludable y atractiva presentaci\u00f3n y por la diversidad de t\u00e9cnicas culinarias utilizadas.<\/p>\n\n\n\n

Cabe recordar que la comida del pa\u00eds asi\u00e1tico es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, lo que refleja su respeto por la naturaleza y la importancia de preservar sus costumbres y valores.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, el informe profundiz\u00f3 que entre los platos m\u00e1s populares de la gastronom\u00eda japonesa se encuentran \u201cel sushi, el ramen, la tempura, el yakitori y el okonomiyaki, una tortilla japonesa que se rellena con una variedad de ingredientes, como cerdo, marisco y verdura\u201d. Adem\u00e1s, postularon que el pescado fresco y el arroz \u201cson la base de una cocina en la que tambi\u00e9n tienen gran protagonismo las algas marinas, el sake, el tofu o el t\u00e9 verde, adem\u00e1s de ra\u00edces, verduras y soja\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl postre por antonomasia es el mochi, un peque\u00f1o pastel de arroz glutinoso que se rellena de todo tipo de sabores: desde cheesecake hasta matcha o un gran surtido de frutas\u201d, completaron.<\/p>\n\n\n\n

4. Espa\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan National Geographic,<\/strong> la cocina espa\u00f1ola est\u00e1 experimentando un renacer por su enfoque en la sostenibilidad y en los productos nativos, algo que se refleja tanto en los restaurantes con estrellas Michelin como en los peque\u00f1os establecimientos locales.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, hay un aporte constante de los productores regionales en los platos, lo que aumenta la apreciaci\u00f3n de los turistas por los ingredientes aut\u00f3ctonos y amigables con la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n

Bajo estos preceptos, en la gu\u00eda repasaron algunos restaurantes como \u201cCuller de Pau, de Javier Olleros (O Grove); Oba, de Juan Sahuquillo y (Casas Ib\u00e1\u00f1ez); Molino de Alcuneza, de Samuel Moreno (Alcuneza, Sig\u00fcenza); Ricard Camarena, de Ricard Camarena (Valencia); o Les Cols, de Fina Puigdevall (Olot), que son el ejemplo de que esta forma de pensar en verde ha llegado para quedarse\u201d.<\/p>\n\n\n\n

5. Colombia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

\u201cNo hay lugar a duda de que el 2023 es el a\u00f1o de la gastronom\u00eda colombiana. Su tierra f\u00e9rtil y un clima que se divide entre la estaci\u00f3n seca y la h\u00fameda hacen de este pa\u00eds uno de los m\u00e1s ricos del mundo en cuanto a riqueza de productos se refiere\u201d, introdujeron sobre Colombia en el informe.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, valoraron que desde la cocina del Caribe hasta la de los Andes, la Amazon\u00eda y los Llanos, cada regi\u00f3n colombiana presenta su propia gama de platos \u00fanicos y sabrosos, como los ma\u00edces criollos, los pescados de r\u00edo y de mar, el caf\u00e9 y el cacao, entre otros. \u201cCada una de estas zonas cuenta con sus peculiaridades y productos, as\u00ed como la influencia de las culturas que pasaron por sus zonas: los afros, los \u00e1rabes, los chinos, los pa\u00edses del Caribe que le rodean o los espa\u00f1oles\u201d, resaltaron.<\/p>\n\n\n\n

Y ejemplificaron: \u201cRestaurantes como Leo, de Leo Espinosa -Mejor Cocinera del Mundo 2022- (Bogot\u00e1); El Chato, de \u00c1lvaro Clavijo (Bogot\u00e1) ; Celele, de Jaime Rodr\u00edguez (Cartagena de Indias); XO, con Rob Pitts, Mateo R\u00edos y Sebasti\u00e1n (Medell\u00edn); Oda, de Jeferson Garc\u00eda (Bogot\u00e1), Humo Negro, de Jaime Torregrosa y Manuel Barbosa (Bogot\u00e1); Mesitas, de Jennifer Rodr\u00edguez (Medell\u00edn); o A\u00e7a\u00ed de Andrew Arrieta (Bogot\u00e1), son el ejemplo de que este pa\u00eds est\u00e1 en el punto de mira gastron\u00f3mico y que el boom s\u00f3lo acaba de empezar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

6. Tailandia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Con su ubicaci\u00f3n estrat\u00e9gica entre India, China y Ocean\u00eda, Tailandia ha enriquecido su cocina, de acuerdo a National Geographic, absorbiendo elementos culinarios de estos pa\u00edses, y creando, de este modo, una identidad gastron\u00f3mica distintiva e integrada en su esencia cultural.<\/p>\n\n\n\n

En las cuatro regiones de Tailandia – las llanuras centrales, el norte, el noreste y el sur – se pueden encontrar especialidades culinarias \u00fanicas que se han convertido tambi\u00e9n en atractivos tur\u00edsticos del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo profundizaron en el listado: \u201cLas llanuras centrales, el norte, el noreste y el sur son estas cuatro zonas que tienen en com\u00fan los diferentes sabores -\u00e1cidos, salados, picantes y dulces- <\/strong>y un factor diferenciador: la forma en la que se utilizan en cada uno de estos lugares<\/strong>. El noreste<\/strong> es famoso por sus carnes a la parrilla, el arroz pegajoso, las ensaladas fermentadas y los platos repletos de vegetales frescos y hierbas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A su vez, la regi\u00f3n norte\u00f1a de Tailandia muestra fuertes influencias de Laos, Myanmar, China, India y Camboya. En el sur, los curry, inspirados por Malasia e Indonesia, son comunes, as\u00ed como el consumo de pescado y mariscos. En la regi\u00f3n central, finalmente, se mezclan sabores de todas las regiones, con ingredientes como chiles, ajo, galanga, hierba de lim\u00f3n, pasta de camarones, arroz, peces de r\u00edo y vegetales.<\/p>\n\n\n\n

7. Argentina<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"El<\/figure>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda argentina, para National Geographic, se destaca por combinar influencias europeas y nativas, entre otras cosas. Por esta confluencia cultural -plantearon- la cocina del pa\u00eds gan\u00f3 reconocimiento mundial gracias a sus ingredientes \u00fanicos, con la carne de res<\/strong> y los vinos como principales ejemplos de calidad y sabor.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno de los platos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de la cocina argentina es el asado,<\/strong> que se prepara con cortes de carne de alta calidad <\/strong>y se cocina a la parrilla. <\/strong>Otros platos populares son las empanadas<\/strong>, que pueden estar rellenas de carne, pollo, queso o verduras, y los choripanes, que son chorizos <\/strong>a la parrilla servidos en un pan\u201d, afirmaron.<\/p>\n\n\n\n

Y sumaron: \u201cEn otras regiones, como Cuyo, se pueden probar platos como el locro,<\/strong> un guiso a base de ma\u00edz y carne, y la carne de llama, que se utiliza en muchos platos tradicionales. En el norte, la comida se caracteriza por el uso de especias y chiles picantes. Platos como las humitas, el tamal y el aj\u00ed de gallina <\/strong>son algunos de los favoritos. Sin embargo, en la Patagonia, se pueden probar platos como el cordero patag\u00f3nico asado<\/strong>, el salm\u00f3n ahumado y los mariscos frescos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

8. Marruecos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La cocina marroqu\u00ed fue reconocida en esta lista por ser un crisol de influencias bereberes (NdeR: norte de \u00c1frica), \u00e1rabes y mediterr\u00e1neas, y por sus sabores intensos y especiados .El cordero, las especias como el comino y la canela, y las frutas y verduras locales son esenciales en la cocina marroqu\u00ed, mientras que el couscous es posiblemente su plato m\u00e1s ponderado a nivel internacional.<\/p>\n\n\n\n

En ese tono, profundizaron que el couscous \u201cconsiste en granos de s\u00e9mola cocidos al vapor y acompa\u00f1ados de carne, garbanzos, ciruelas y verduras como zanahoria, cebolla y pimiento. El taj\u00edn<\/strong><\/em> tambi\u00e9n es muy popular en Marruecos. Se trata de un guiso cocido a fuego lento en un taj\u00edn<\/em> de barro y que se compone de carne (de cordero, pollo o vaca), verduras y especias. Sin embargo, una de las recetas m\u00e1s famosas por mezclar salado y dulce es la pastela, un pastel de hojaldre relleno de carne de pollo, cebolla caramelizada, almendras y canela t\u00edpico de la regi\u00f3n de Fez\u201d.<\/p>\n\n\n\n

9. Francia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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La gastronom\u00eda francesa, mundialmente reconocida por su refinamiento y sofisticaci\u00f3n, es el faro de la alta cocina, seg\u00fan National Geographic. Desde sus quesos y vinos hasta sus cr\u00eapes y camembert, cada elemento culinario de Francia es considerado un arte.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta gastronom\u00eda tambi\u00e9n ha sido admitida por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por ser \u2018una comida festiva en la que el buen comer y beber son un arte\u2019. El champagne y otros menos conocidos, como el armagnac, son algunos de los caldos m\u00e1s famosos del pa\u00eds que, junto con el pato, cocinado de muy diversas maneras, forman parte de los men\u00fas franceses\u201d, explicaron.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAlgunos de los platos m\u00e1s conocidos de Francia son los caracoles de Borgo\u00f1a, que se cocinan con mantequilla, ajo y perejil. La bullabesa, un guiso de pescado y marisco de origen marsell\u00e9s, compite con el ratatouille, una cocci\u00f3n de berenjenas, tomates, pimientos, calabacines y cebolla t\u00edpico de la Provenza. Sin embargo, la nota dulce la pone la quiche de Lorena o el Kouign-amann de la Breta\u00f1a, dos postres \u2013 el primero salado y el segundo dulce \u2013 que hacen irresistible la sobremesa\u201d, cerraron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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